The big food redesign: Technical appendix
Published in September 2021
La economía circular está cada vez más reconocida como modelo de soluciones para abordar retos mundiales como el cambio climático y la pérdida de biodiversidad. Avanzar hacia un sistema alimentario que genere capital natural y que sea positivo para la naturaleza, es decir, que permita que la naturaleza prospere, es una parte esencial de la transición hacia una economía circular.
Aunque el sistema alimentario actual ha sostenido a una población creciente y ha traído consigo el desarrollo económico, gran parte de él es esencialmente "lineal" y extractivo, sobre todo en los mercados más desarrollados. Es derrochador, contaminante y agotador, y es el principal impulsor de la pérdida de biodiversidad y responsable de un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.
Este estudio examina el papel que pueden desempeñar las empresas de bienes de consumo de alta rotación (FMCG en inglés) y los minoristas de alimentación para avanzar hacia un sistema alimentario con importantes repercusiones positivas para las empresas, las personas y el medio ambiente. Explora las formas en que los productos alimentarios pueden diseñarse en estrecha colaboración con los agricultores, para la naturaleza. También investiga el papel crucial de las políticas y los incentivos.
Rediseñar la alimentación para un futuro positivo para la naturaleza es posible y las empresas pueden hacerlo realidad.
Más información en El estudio sobre el gran rediseño de los alimentos.
Para citar este estudio, utilice la siguiente referencia: Fundación Ellen MacArthur, El gran rediseño de los alimentos: regenerando la naturaleza con la economía circular (2021).
