The big food redesign: Technical appendix
Published in September 2021
A economia circular é cada vez mais reconhecida como um modelo de soluções para enfrentar desafios globais como as mudanças climáticas e a perda de biodiversidade. Avançar para um sistema alimentar que construa capital natural e que seja positivo para a natureza, ou seja, que permita que a natureza prospere, é uma parte essencial da transição para uma economia circular.
Embora o sistema alimentar atual tenha sustentado uma população crescente e trazido desenvolvimento econômico, grande parte dele é essencialmente "linear" e extrativo, particularmente em mercados mais desenvolvidos. É um sistema esbanjador, poluente e depletivo, que é o principal impulsionador da perda de biodiversidade e responsável por um terço das emissões globais de gases de efeito estufa.
Este estudo analisa o papel que as empresas de bens de consumo de rápido movimento (ou FMCG) e varejistas de alimentos podem desempenhar para nos mover em direção a um sistema alimentar com impactos positivos significativos para os negócios, as pessoas e o meio ambiente. Ele explora as formas como os produtos alimentares podem ser concebidos em colaboração com os agricultores, pela natureza. Também investiga o papel habilitador crucial das políticas e incentivos.
Redesenhar os alimentos para um futuro positivo para a natureza é possível e as empresas podem fazer isso acontecer.
Leia O grande redesenho de alimentos para saber mais.
Para citar este estudo, use a seguinte referência: Fundação Ellen MacArthur, O grande redesenho de alimentos: regenerando a natureza com a economia circular (2021).
