Llamamos a las empresas de alimentos y a los minoristas a rediseñar nuestro sistema alimentario para que la naturaleza prospere
La industria alimentaria actual es uno de los mayores motores de la pérdida de biodiversidad y es responsable de un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.
Nuestra investigación sugería que una economía circular de los alimentos podría ayudar a hacer frente a la crisis climática y mejorar la biodiversidad del paisaje del que proceden, pero queríamos ver si podía hacerse de verdad. El Desafío El Gran Rediseño de los Alimentos ha demostrado que sí.
Al replantearse los ingredientes que utilizan y cómo se producen, las marcas de alimentos y los supermercados tienen el poder de diseñar alimentos que sean mejores para las personas, la naturaleza y el clima.
¿Qué es el Desafío el Gran Rediseño de los Alimentos?
En 2023, la Fundación Ellen MacArthur, en colaboración con Sustainable Food Trust, lanzó el Desafío el Gran Rediseño de los Alimentos para catalizar e inspirar al sector de alimentos a construir un sistema alimentario que regenere la naturaleza, basado en los principios de una economía circular.
El Desafío reúne a productores, minoristas, start-ups y proveedores ambiciosos para diseñar nuevos productos alimentarios -o rediseñar los existentes- que regeneren la naturaleza.
Casi 60 ambiciosos productores, empresas emergentes, proveedores y minoristas de todo el mundo han dado un paso al frente y han presentado 141 productos diseñados para regenerar la naturaleza. En comparación con la media de la industria alimentaria, estos productos son mejores para el clima, la biodiversidad y la salud del suelo.
A través de su participación en el Desafío El Gran Rediseño de los Alimentos, las empresas están avanzando en el diseño pensando en la naturaleza y poniendo de relieve los obstáculos que aún deben superarse. Explora el calendario.
Explore las historias de los participantes que han desarrollado estos productos
En la nueva serie de vídeos de la Fundación, nos adentramos entre bastidores y observamos cómo los participantes sortean las complejidades de diseñar alimentos para que la naturaleza prospere, amplían los límites del diseño alimentario y convierten los obstáculos en oportunidades de crecimiento e innovación.
¿Cómo se ve el éxito del concepto de Desafío?
Nuestro informe El Gran Rediseño de los Alimentos muestra que la aplicación de los principios de la economía circular en todas las dimensiones del diseño de alimentos –desde el concepto del producto hasta el envasado, pasando por la selección y el abastecimiento de ingredientes– genera importantes beneficios medioambientales, económicos y de rendimiento. Esto es el diseño circular de los alimentos:
Diseño circular para alimentos
El marco de diseño circular para alimentos incorpora cuatro oportunidades de selección y abastecimiento de ingredientes e incluye un elemento de envasado.
Un producto que cumpla los criterios del desafío The Big Food Redesign (El Gran Rediseño de los Alimentos) se ajustará a este marco y, por tanto, podrá demostrar que:
La mayoría de los ingredientes que lo componen proceden de sistemas de producción que son indicativos de resultados regenerativos para la naturaleza.
Los productos cumplen al menos una de las otras tres oportunidades de diseño identificadas en el marco del diseño circular de alimentos (uso de ingredientes de menor impacto, diversos y reciclados).
Los envases no contienen materiales problemáticos y cumplen el mayor número posible de objetivos de la economía circular.
[Los materiales problemáticos identificados* se definen como PVC, PVDC, PS. EPS**, envases multicapa < A4 (es decir, pequeños), negro de humo indetectable].
*Los más comúnmente identificados por las empresas firmantes del Compromiso Mundial, basándose en los criterios que se encuentran aquí. **Excluye los envases de EPS utilizados para aislamiento (por ejemplo, cajas de pescado) cuya reciclabilidad no hemos evaluado, ya que representan menos del 0,1% de las carteras de nuestros signatarios.
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