Llamamos a las empresas de alimentos y a los minoristas a rediseñar nuestro sistema alimentario para que la naturaleza prospere
El sector alimentario actual es uno de los que más contribuyen a la pérdida de biodiversidad y es responsable de un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.
Al replantearse los ingredientes que utilizan y la forma en que se fabrican sus productos, las marcas alimentarias y los supermercados pueden hacer que la alimentación respetuosa con la naturaleza sea la norma. Pueden ofrecer opciones mejores para los consumidores, los agricultores y el clima.
¿Qué es el Desafío el Gran Rediseño de los Alimentos?
En 2023, la Fundación Ellen MacArthur, en colaboración con Sustainable Food Trust, lanzó el Desafío el Gran Rediseño de los Alimentos para catalizar e inspirar al sector de alimentos a construir un sistema alimentario que regenere la naturaleza, basado en los principios de una economía circular.
El reto reúne a productores, minoristas, empresas emergentes y proveedores ambiciosos para diseñar nuevos productos alimentarios -o rediseñar los existentes- que regeneren la naturaleza.
El Desafío se divide en tres fases: la fase de diseño, la fase de producción y la fase de exposición. Explora el calendario.
What is the Big Food Redesign Challenge?
In 2023, the Ellen MacArthur Foundation, in partnership with the Sustainable Food Trust, launched the Big Food Redesign Challenge to catalyse and inspire the food industry to build a better food system that regenerates nature, based on the principles of a circular economy.
The Challenge brings together ambitious producers, retailers, start-ups, and suppliers to design new food products – or redesign existing ones – to regenerate nature.
The Challenge is split into three phases – the Design Phase, the Production Phase and the Retail Phase. We are currently in the production phase where 150+ products from 60+ organisations are now bringing their products to life. Explore the timeline.
Redesigning Food: Behind the scenes
In the Foundation’s new video series, we go behind the scenes and watch as participants navigate the complexities of designing food for nature to thrive, push the boundaries of food design and turn obstacles into opportunities for growth and innovation.
¿Cómo se ve el éxito del concepto de Desafío?
Nuestro informe El Gran Rediseño de los Alimentos muestra que la aplicación de los principios de la economía circular en todas las dimensiones del diseño de alimentos –desde el concepto del producto hasta el envasado, pasando por la selección y el abastecimiento de ingredientes– genera importantes beneficios medioambientales, económicos y de rendimiento. Esto es el diseño circular de los alimentos:
Diseño circular para alimentos
El marco de diseño circular para alimentos incorpora cuatro oportunidades de selección y abastecimiento de ingredientes e incluye un elemento de envasado.
Un producto que cumpla los criterios del desafío The Big Food Redesign (El Gran Rediseño de los Alimentos) se ajustará a este marco y, por tanto, podrá demostrar que:
La mayoría de los ingredientes que lo componen proceden de sistemas de producción que son indicativos de resultados regenerativos para la naturaleza.
Los productos cumplen al menos una de las otras tres oportunidades de diseño identificadas en el marco del diseño circular de alimentos (uso de ingredientes de menor impacto, diversos y reciclados).
Los envases no contienen materiales problemáticos y cumplen el mayor número posible de objetivos de la economía circular.
[Los materiales problemáticos identificados* se definen como PVC, PVDC, PS. EPS**, envases multicapa < A4 (es decir, pequeños), negro de humo indetectable].
*Los más comúnmente identificados por las empresas firmantes del Compromiso Mundial, basándose en los criterios que se encuentran aquí. **Excluye los envases de EPS utilizados para aislamiento (por ejemplo, cajas de pescado) cuya reciclabilidad no hemos evaluado, ya que representan menos del 0,1% de las carteras de nuestros signatarios.
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Puede ser un agente de cambio
You can be a change-maker
A better food future starts today, with you and your team. What if food could help tackle climate change? What if it could build biodiversity? With circular design for food, we can do all this and more.
El estudio
The study
The Big Food Redesign study was published by the Ellen MacArthur Foundation in 2021 and looks at the role fast-moving consumer goods companies and food retailers can play to move us towards a food system with significant positive impacts for business, people, and the environment. It explores the ways in which food products can be designed in closer collaboration with farmers, for nature. Two years on we have launched the Big Food Redesign Challenge to catalyse the development of food products that are designed for nature to thrive.
