Los productos alimenticios diseñados para regenerar la naturaleza están un paso más cerca de llegar a las estanterías de los supermercados tras ser invitados a la siguiente fase del Desafío El Gran Rediseño de los Alimentos.
Pasta hecha con guisantes arrugados, un aperitivo a base de cáscaras de plátano y galletas y zumo producidos a partir de cactus son algunos de los conceptos innovadores recibidos de empresas que van desde start-ups hasta nombres tan conocidos como Danone y Nestlé.
Hasta ahora, los participantes en el Desafío han tenido que diseñar nuevos productos, o rediseñar los existentes, utilizando principios de economía circular que ayuden a la naturaleza a prosperar y a hacer frente al cambio climático.
De un total de 400 solicitudes recibidas en todo el mundo, procedentes de Reino Unido, Estados Unidos, África, Europa y América Latina, más de 160 productos reciben ahora ayuda para desarrollar sus diseños.
A map of the world showing that 160+ products, 71 organisations from 15 countries, across 5 continents have made it through to the Production Phase of The Big Food Redesign Challenge
A medida que los productos seleccionados entran en la fase de producción del Desafío, la Fundación hace un llamamiento a los minoristas para que se unan a sus socios -el supermercado británico líder Waitrose y el gran grupo minorista Carrefour Brasil- y exhiban los alimentos ya este año.
"Nuestro sistema alimentario actual es uno de los principales responsables de la pérdida de biodiversidad y de un tercio de los gases de efecto invernadero. Podemos, y debemos, rediseñar nuestra alimentación para regenerar la naturaleza y abordar algunos de los problemas mundiales más acuciantes a los que nos enfrentamos hoy en día.
"Es alentador ver el enorme interés de las empresas por aceptar el desafío de ayudar a remodelar la forma en que diseñamos los alimentos para el futuro. Con una gama tan innovadora de ideas de productos, esperamos que se conviertan en artículos cotidianos en nuestras listas de la compra.
"Es un momento emocionante para que más minoristas se impliquen y estén entre los primeros del mundo en ofrecer a sus clientes un acceso único a opciones alimentarias que ayuden a preservar y restaurar nuestro planeta para las generaciones futuras."
Beth Mander, Responsable del Programa de Alimentos - Fundación Ellen MacArthur
Un ejemplo de los que se unen a la siguiente fase del Desafío es la empresa británica Hodmedod y su selección de productos elaborados con guisantes, frijoles y cereales británicos. Su selección de pastas, sopas y dal, plato típico de la India, procede de un tipo de habas y otros cultivos herbáceos diversos que se cultivan con prácticas regenerativas que ayudan a mejorar la salud del suelo.
Otra propuesta es la ginebra Amalthea Dry Gin, destilada por Fortnum & Mason, que ha diversificado su cultivo sustituyendo los cereales por manzanas de cosecha propia. Old Farmhouse Brewery ha presentado una cerveza con algas obtenidas localmente en la primera granja oceánica regenerativa de propiedad comunitaria de Gales.
Explore aquí todos los participantes que han pasado a la fase de producción del Desafío.
El Desafío El Gran Rediseño de los Alimentos se financia generosamente con fondos recaudados en Reino Unido por los jugadores de People's Postcode Lottery y concedidos a través del Dream Fund, con el apoyo adicional de la Schmidt Family Foundation y la Gordon and Betty Moore Foundation.
Se invita a los minoristas a informarse sobre los alimentos participantes y sobre cómo pueden participar en el almacenamiento de productos respetuosos con la naturaleza, incluida la posibilidad de participar en el próximo seminario web "Poner la naturaleza en primer lugar en los supermercados", poniéndose en contacto con challenge@bigfoodredesign.org.
