Os produtos alimentícios projetados para regenerar a natureza estão um passo mais perto de chegar às prateleiras dos supermercados depois de serem convidados para a próxima etapa do Desafio O Grande Redesenho de Alimentos.
Macarrão feito de ervilhas enrugadas, um lanche usando casca de banana e biscoitos e suco produzidos a partir de cactos estão entre os conceitos inovadores recebidos de empresas que vão desde start-ups até nomes conhecidos, incluindo Danone e Nestlé.
Até o momento, os participantes do Desafio foram incumbidos de projetar novos produtos ou reprojetar os existentes usando os princípios da economia circular que ajudam a natureza a prosperar e a enfrentar as mudanças climáticas.
De um total de 400 solicitações recebidas em todo o mundo, incluindo do Reino Unido, EUA, África, Europa e América Latina, mais de 160 produtos estão sendo apoiados no desenvolvimento de seus projetos.
A map of the world showing that 160+ products, 71 organisations from 15 countries, across 5 continents have made it through to the Production Phase of The Big Food Redesign Challenge
À medida que os produtos selecionados entram na Fase de Produção do Desafio, a Fundação está convocando os varejistas a se juntarem aos seus parceiros, o principal supermercado britânico Waitrose e o grande grupo varejista Carrefour Brasil, para apresentar os itens alimentícios já neste ano.
"Nosso sistema alimentar atual é um dos principais fatores de perda de biodiversidade e é responsável por um terço dos gases de efeito estufa globais. Podemos e devemos redesenhar nossos alimentos para regenerar a natureza e lidar com algumas das questões globais mais urgentes que enfrentamos hoje.
"É encorajador ver um apetite tão grande por parte das empresas para enfrentar o desafio de ajudar a remodelar a forma como projetamos os alimentos para o futuro. Com uma gama tão inovadora de ideias de produtos, esperamos que eles se tornem itens cotidianos em nossas listas de compras.
"Este é um momento empolgante para que mais varejistas se envolvam e estejam entre os primeiros do mundo a oferecer a seus clientes acesso exclusivo a opções de alimentos que ajudam a preservar e restaurar nosso planeta para as gerações futuras."
Beth Mander, Gerente do Programa de Alimentos - Fundação Ellen MacArthur
Um exemplo dos que aderiram à próxima fase do Desafio é a Hodmedod, sediada no Reino Unido, e sua seleção de produtos feitos com ervilhas, feijões e grãos britânicos. Sua seleção de massas, sopas e dal, prato típico da culinária indiana, é proveniente de um tipo de fava e de outras culturas arvenses diversificadas cultivadas com práticas regenerativas que ajudam a construir a saúde do solo.
Outra opção é o Amalthea Dry Gin, destilado internamente pela Fortnum & Mason, que diversificou sua fonte de cultivo trocando grãos por maçãs cultivadas de forma caseira. A Old Farmhouse Brewery apresentou uma cerveja com algas obtidas localmente na primeira fazenda oceânica regenerativa de propriedade da comunidade do País de Gales.
Explore todos os participantes que passaram para a fase de produção do Desafio aqui.
O Desafio O Grande Redesenho de Alimentos é generosamente apoiado por fundos arrecadados no Reino Unido pela People's Postcode Lottery e concedido por meio do Dream Fund, com apoio adicional fornecido pela Schmidt Family Foundation e pela Gordon and Betty Moore Foundation.
Os varejistas estão convidados a saber mais sobre os participantes do setor de alimentos e como eles podem se envolver na estocagem de produtos positivos para a natureza, incluindo a chance de participar do próximo webinar "Colocando a natureza em primeiro lugar nas prateleiras dos supermercados", entrando em contato com challenge@bigfoodredesign.org.
