Estamos convocando as empresas de alimentos e os varejistas a redesenhar nosso sistema alimentar que ajuda a natureza a prosperar.
O atual setor de alimentos é um dos maiores responsáveis pela perda de biodiversidade e responde por um terço das emissões globais de gases de efeito estufa.
Nossa pesquisa sugeriu que uma economia circular para os alimentos poderia ajudar a enfrentar a crise climática e melhorar a biodiversidade da paisagem de onde eles vieram, mas queríamos ver se isso poderia ser feito de verdade. O Desafio O Grande Redesenho de Alimentos provou que sim.
Ao repensar os ingredientes que usam e como são produzidos, as marcas de alimentos e os supermercados têm o poder de criar alimentos que sejam melhores para as pessoas, a natureza e o clima.
Nature in mind
Nature in mind identifies food products that have been designed in line with circular economy principles. Showcasing the products alongside this term aims to:
Build consumer understanding of opportunities to positively impact natural systems through food design
Set a direction for producers to deliver for nature
Make the right choice the easy choice
These products will now be showcased on our Nature in mind website and stocked at leading supermarkets Carrefour Brasil Group, Casa Rica, and Waitrose, as well as food retailers Abel & Cole, and Fortnum & Mason and Quitanda. Retailers have the opportunity to use a ‘Nature in mind’ logo to showcase their product selection both in-store and online, aiming to inspire food businesses and retailers to contribute to a food system that is better for nature and climate.
Explore the stories of participants who have developed these products
In the Foundation’s new video series, we go behind the scenes and watch as participants navigate the complexities of designing food for nature to thrive, push the boundaries of food design and turn obstacles into opportunities for growth and innovation.
Como deve ser o conceito de um produto bem-sucedido no Desafio?
O relatório O Grande Redesenho de Alimentos mostra que aplicar os princípios da economia circular em todas as dimensões do design de alimentos – desde o conceito do produto até a seleção e origem dos ingredientes e a embalagem – traz consideráveis benefícios ambientais, econômicos e de produtividade. Esse é o design circular para alimentos:
Design circular para alimentos
A estrutura de design circular para alimentos incorpora quatro oportunidades para seleção e origem dos ingredientes e inclui o fator embalagem.
Para atender aos critérios do desafio The Big Food Redesign (O Grande Redesenho de Alimentos), o produto deve ser alinhado a essa estrutura e, portanto, capaz de demonstrar que:
A maior parte de seus ingredientes vem de sistemas de produção que indicam resultados positivos para a natureza.
Os produtos preenchem pelo menos uma das três oportunidades de design identificadas na estrutura de design circular para alimentos (uso de ingredientes de menor impacto, diversificados e reciclados).
A embalagem não utiliza materiais problemáticos e atende ao maior número possível de metas de economia circular.
[Materiais problemáticos identificados* incluem PVC, PVDC, PS. EPS**, embalagens multicamadas menores que a4 (isto é, pequenas) e negro de fumo.]
*Mais comumente identificadas pelas empresas signatárias do Compromisso Global, com base nos critérios encontrados aqui. **Exclui embalagens de EPS usadas para isolamento (por exemplo, caixas de peixe) para as quais não avaliamos a reciclabilidade, pois elas representam menos de 0,1% dos portfólios de nossos signatários.
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