Estamos convocando as empresas de alimentos e os varejistas a redesenhar nosso sistema alimentar que ajuda a natureza a prosperar.
O atual setor de alimentos é um dos maiores responsáveis pela perda de biodiversidade e responde por um terço das emissões globais de gases de efeito estufa.
Ao repensar os ingredientes utilizados e a forma como seus produtos são fabricados, as marcas de alimentos e os supermercados fazer com que os alimentos positivos para a natureza se tornem a norma. Eles podem oferecer opções que sejam melhores para os clientes, para os agricultores e para o clima.
O que é o Desafio O Grande Redesenho de Alimentos?
Em 2023, a Fundação Ellen MacArthur, em parceria com o Sustainable Food Trust, lançou o Desafio O Grande Redesenho de Alimentos para catalisar e inspirar o setor de alimentos a construir um sistema alimentar que regenere a natureza, com base nos princípios de uma economia circular.
O Desafio reúne produtores, varejistas, start-ups e fornecedores ambiciosos para projetar novos produtos alimentícios - ou redesenhar os existentes - para regenerar a natureza. O Desafio é dividido em três fases - a Fase de Design, a Fase de Produção e a Fase de Exibição. Explore a linha do tempo.
What is the Big Food Redesign Challenge?
In 2023, the Ellen MacArthur Foundation, in partnership with the Sustainable Food Trust, launched the Big Food Redesign Challenge to catalyse and inspire the food industry to build a better food system that regenerates nature, based on the principles of a circular economy.
The Challenge brings together ambitious producers, retailers, start-ups, and suppliers to design new food products – or redesign existing ones – to regenerate nature.
The Challenge is split into three phases – the Design Phase, the Production Phase and the Retail Phase. We are currently in the production phase where 150+ products from 60+ organisations are now bringing their products to life. Explore the timeline.
Redesigning Food: Behind the scenes
In the Foundation’s new video series, we go behind the scenes and watch as participants navigate the complexities of designing food for nature to thrive, push the boundaries of food design and turn obstacles into opportunities for growth and innovation.
Como deve ser o conceito de um produto bem-sucedido no Desafio?
O relatório O Grande Redesenho de Alimentos mostra que aplicar os princípios da economia circular em todas as dimensões do design de alimentos – desde o conceito do produto até a seleção e origem dos ingredientes e a embalagem – traz consideráveis benefícios ambientais, econômicos e de produtividade. Esse é o design circular para alimentos:
Design circular para alimentos
A estrutura de design circular para alimentos incorpora quatro oportunidades para seleção e origem dos ingredientes e inclui o fator embalagem.
Para atender aos critérios do desafio The Big Food Redesign (O Grande Redesenho de Alimentos), o produto deve ser alinhado a essa estrutura e, portanto, capaz de demonstrar que:
A maior parte de seus ingredientes vem de sistemas de produção que indicam resultados positivos para a natureza.
Os produtos preenchem pelo menos uma das três oportunidades de design identificadas na estrutura de design circular para alimentos (uso de ingredientes de menor impacto, diversificados e reciclados).
A embalagem não utiliza materiais problemáticos e atende ao maior número possível de metas de economia circular.
[Materiais problemáticos identificados* incluem PVC, PVDC, PS. EPS**, embalagens multicamadas menores que a4 (isto é, pequenas) e negro de fumo.]
*Mais comumente identificadas pelas empresas signatárias do Compromisso Global, com base nos critérios encontrados aqui. **Exclui embalagens de EPS usadas para isolamento (por exemplo, caixas de peixe) para as quais não avaliamos a reciclabilidade, pois elas representam menos de 0,1% dos portfólios de nossos signatários.
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Você pode ser um agente de mudança
You can be a change-maker
A better food future starts today, with you and your team. What if food could help tackle climate change? What if it could build biodiversity? With circular design for food, we can do all this and more.
O estudo
The study
The Big Food Redesign study was published by the Ellen MacArthur Foundation in 2021 and looks at the role fast-moving consumer goods companies and food retailers can play to move us towards a food system with significant positive impacts for business, people, and the environment. It explores the ways in which food products can be designed in closer collaboration with farmers, for nature. Two years on we have launched the Big Food Redesign Challenge to catalyse the development of food products that are designed for nature to thrive.
