Las empresas de alimentos y bebidas y los minoristas pueden tomar medidas en cinco áreas clave para que los alimentos respetuosos con la naturaleza se generalicen.
1. Crear planes de acción ambiciosos y bien estructurados para hacer realidad carteras de productos aliados de la naturaleza
Implementar estrategias de desarrollo de productos que combinen las cuatro oportunidades del diseño circular — ingredientes diversos, de menor impacto, reutilizados y producidos de manera regenerativa — puede transformar los portafolios de las empresas.
Planes creíbles pueden incluir:
Objetivos claros para enfrentar el cambio climático y la pérdida de biodiversidad
Evaluación de los impactos ambientales y económicos a nivel agrícola
Desarrollo de nuevos mecanismos que capaciten a los equipos para diseñar alimentos alineados con las metas de portafolio de ingredientes
2. Crear una nueva dinámica de colaboración con los agricultores
Formar asociaciones estratégicas y relaciones sólidas con los agricultores es esencial para el diseño circular de alimentos. Dado que los sistemas de agricultura regenerativa se establecen según su contexto, no existe un camino único para todos los agricultores. Al diseñar junto con los agricultores, las empresas pueden incorporar las realidades cambiantes de los sistemas agrícolas en sus estrategias de diseño de alimentos. Las empresas de alimentos y bebidas y los minoristas pueden:
Redefinir las relaciones a lo largo de la cadena de valor
Hacer que la economía sea viable mediante nuevos términos contractuales, modelos de compra e iniciativas de reparto de costos
Facilitar el intercambio de conocimientos entre los agricultores
3. Desarrollar productos icónicos para mostrar el potencial del diseño circular para alimentos
Rediseñar portafolios y renovar productos clave a gran escala para capturar oportunidades económicas y ambientales a largo plazo lleva tiempo. Para empezar y generar impulso, las empresas de alimentos y bebidas y los minoristas pueden demostrar lo que es posible mediante nuevos productos que den vida al diseño circular de alimentos.
Esto puede permitir a las empresas crear espacios para que los diseñadores experimenten y aprendan, prueben nuevos conceptos con los consumidores, obtengan una ventaja pionera y construyan un caso de negocio convincente.
4. Contribuir y utilizar métricas y definiciones comunes a nivel agrícola
Para diseñar productos que permitan prosperar a la naturaleza, se necesitan nuevas métricas y definiciones para determinar qué califica como producción regenerativa, medir los impactos de las decisiones de diseño de productos a nivel agrícola, hacer un seguimiento del progreso hacia los objetivos empresariales y proporcionar información precisa sobre los beneficios de los productos a los stakeholders y clientes.
Las empresas pueden desempeñar un papel clave en el desarrollo y la aplicación de estas métricas y definiciones, considerando los contextos locales.
5. Abogar por políticas que respalden un sistema alimentario aliado de la naturaleza
A medida que los gobiernos reconocen progresivamente el papel fundamental que puede desempeñar la transformación del sistema alimentario en la lucha contra el cambio climático y la pérdida de biodiversidad — contribuyendo a varios Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU — las empresas pueden acelerar el desarrollo de políticas al defender medidas que respalden el diseño circular para alimentos y un sistema alimentario aliado de la naturaleza.
Material de apoyo
Rediseñar la alimentación para un futuro positivo para la naturaleza es posible y las empresas pueden hacerlo realidad.
Más información en El estudio sobre el gran rediseño de los alimentos.
Es hora de rediseñar los alimentos para que prospere la naturaleza
La Fundación Ellen MacArthur, en colaboración con Sustainable Food Trust, se enorgullece de haber lanzado el Desafío El Gran Rediseño de los Alimentos
