E se os alimentos pudessem contribuir para a biodiversidade e combater as mudanças climáticas?
As empresas e varejistas de bens de consumo de alto giro (FMCGs, na sigla em inglês) têm o poder de fazer com que alimentos positivos para a natureza, que são também rentáveis para os agricultores e para os negócios, se tornem competitivos no mercado.
As empresas e varejistas de FMCGs exercem uma influência substancial no sistema alimentar: na União Europeia e no Reino Unido, por exemplo, 40% das terras agrícolas são influenciadas pelas 10 principais empresas e varejistas de FMCGs. Muitos desses atores, hoje, contribuem para o problema, mas, considerando seu porte e poder de influência, podem – e precisam – ser parte da solução.
São as empresas e varejistas de FMCGs que fabricam e comercializam o que comemos – determinam como serão esses alimentos, seu sabor e o quão saudáveis serão para nós e para a natureza. Combinando os princípios da economia circular com o design de alimentos, esses atores podem conceber produtos alimentícios benéficos para a natureza, que contribuam para fazê-la prosperar.
Em vez de subjugar a natureza, os alimentos podem ser feitos para que a natureza prospere
Ao repensar o processo de produção dos alimentos e os ingredientes utilizados, as empresas podem oferecer produtos melhores para os clientes, para os agricultores e para o meio ambiente.
Hoje, apenas quatro culturas fornecem 60% das calorias do mundo – e muitos ingredientes de menor impacto que poderiam ser cultivados como substitutos raramente são usados. Um sistema alimentar eficaz e positivo para a natureza exige um conjunto mais diversificado de opções vegetais e animais, além de uma melhor compreensão dos contextos locais.
As grandes empresas e varejistas de bens de consumo de alto giro podem ampliar o alcance e o ritmo dessa mudança do mix de vegetais e animais criando demanda por outros ingredientes. Na maior parte dos casos, isso implica redesenhar seus portfólios de produtos alimentícios.
Para fazer isso, os designers de alimentos podem usar os princípios da economia circular e aplicá-los em todas as dimensões do design de alimentos, desde o conceito do produto, passando pela seleção e origem dos ingredientes até a embalagem. Isso é o design circular para alimentos:
Design circular para alimentos
Um sistema alimentar bom para as pessoas, para os agricultores, para a natureza e para os negócios
O guia “O grande redesenho de alimentos” apresenta quatro oportunidades de seleção e origem de ingredientes que podem gerar amplos benefícios ambientais, econômicos e de produtividade. O design circular para alimentos – que, em essência, envolve reformular os portfólios de produtos para incluir as diferentes variedades de um sistema alimentar positivo para a natureza – oferece ganhos significativamente maiores do que continuar usando os mesmos ingredientes de hoje, mas apenas buscando obtê-los a partir de origens que priorizem a produção regenerativa.
O design circular para alimentos oferece benefícios significativamente maiores do que somente melhorar a fonte de fornecimento dos ingredientes*
* Em média, considerando os três ingredientes analisados (por colheita para trigo e batata e por ano para laticínios) no Reino Unido e na UE.
Empresas e varejistas de FMCGs podem adotar cinco medidas para fazer com que produtos alimentícios positivos para a natureza se tornem competitivos no mercado:
Criar planos de ação ambiciosos e bem embasados para tornar realidade os portfólios de produtos positivos para a natureza
Estabelecer uma nova dinâmica de colaboração com os agricultores
Desenvolver produtos icônicos para demonstrar o potencial do design circular para alimentos
Definir e usar métricas e definições comuns na fazenda
Defender políticas que apoiem um sistema alimentar positivo para a natureza
Um futuro em que alimentos positivos para a natureza estejam disponíveis em grande escala.
Alimentos de um futuro positivo para a natureza
Estudo O Grande Redesenho de Alimentos
Este estudo analisa o papel que as empresas de bens de consumo de alto giro (FMCGs) e os varejistas de alimentos podem ter rumo a um sistema de alimentos que gere impactos positivos significativos para os negócios, as pessoas e o meio ambiente. Ele explora as formas a partir das quais os produtos alimentícios podem ser desenhados em colaboração com agricultores, para que sejam positivos para a natureza. O relatório também investiga o papel viabilizador fundamental das políticas e incentivos.
Material de apoio
É hora de redesenhar os alimentos para que a natureza prospere
A Fundação Ellen MacArthur, em parceria com o Sustainable Food Trust, tem o orgulho de ter lançado o Desafio O Grande redesenho dos Alimentos.
