Viejas ideas, nuevas aplicaciones

Este vídeo forma parte de la serie de vídeos Rediseñando los alimentos: entre bastidores, donde experimentamos las barreras, los contratiempos y los momentos decisivos de la carrera de los participantes en el Desafío El Gran Rediseño de los Alimentos para crear productos que den prioridad a la naturaleza.

En el episodio 2 "Viejas ideas, nuevas aplicaciones” nos presentan al Grupo Wild Hare, Porcus y Agüita Divina, que trabajan mezclando viejas ideas con pensamiento moderno. En el proceso, intentan cambiar la forma en que hacemos negocios, cambiando los antiguos modelos lineales por otros más circulares.

• Carlos Manzano, cofundador de Agüita Divina, está revisando antiguos métodos de producción de Tequila al producir Pulque, su alternativa al Tequila, para garantizar que se reducen los residuos en cada paso.

• Darren, Nat y SJ de Porcus intentan cambiar la percepción pública, al conservar sus productos de carne en tarros de vidrio para garantizar que permanezcan más tiempo en los estantes.

• Dominie, fundador de The Wild Hare Group, utiliza un sistema de ganadería tradicional que no sólo mejora la salud del suelo, sino que proporciona un ganado más sano.

• También tenemos una actualización de Spoon Cereals, que se está replanteando la receta de sus productos.

El Desafío El Gran Rediseño de los Alimentos, en colaboración con Sustainable Food Trust y financiado por People's Postcode Lottery, Gordon and Betty Moore Foundation y Schmidt Family Foundation, reúne a productores, minoristas, empresas emergentes y proveedores ambiciosos para diseñar nuevos productos alimentarios -o rediseñar los existentes- con el fin de regenerar la naturaleza. Actualmente en la Fase de Producción, los participantes están trabajando duro para hacer realidad sus diseños de productos. Sigue el viaje y obtén más información.