Ideias antigas, usos modernos

Este vídeo faz parte da série de vídeos Redesenhando os alimentos: nos bastidores, em que você pode ver as barreiras, os contratempos e os momentos de inovação enquanto os participantes do Desafio O Grande Redesenho de Alimentos correm para criar produtos que colocam a natureza em primeiro lugar.

O episódio 2 "Ideias antigas, usos modernos”, apresenta The Wild Hare Group, Porcus e Agüita Divina, que estão trabalhando com ideias antigas, algumas até milenares, repaginadas para o mundo moderno. Nesse processo, eles estão tentando mudar a forma como fazemos negócios, transformando antigos modelos lineares em sistemas mais circulares.

• Carlos Manzano, cofundador da Agüita Divina, está revisitando métodos antigos de produção de tequila ao produzir Pulque, uma alternativa à tequila, para garantir que o desperdício seja reduzido em cada etapa.

• Darren, Nat e SJ, da Porcus, tentam mudar a percepção do público, ao conservar seus produtos à base de carne em potes de vidro para garantir que eles permaneçam nas prateleiras por mais tempo.

• Dominie, fundador do The Wild Hare Group, está utilizando um sistema de criação tradicional que não só melhora a saúde do solo, mas também proporciona um gado mais saudável.

• Também temos uma atualização da Spoon Cereals, que está repensando a receita de seus produtos.

O Desafio O Grande Redesenho de Alimentos, em parceria com o Sustainable Food Trust e financiado pela People's Postcode Lottery, pela Gordon and Betty Moore Foundation e pela Schmidt Family Foundation, reúne produtores, varejistas, start-ups e fornecedores ambiciosos para criar novos produtos alimentícios - ou redesenhar os existentes - para regenerar a natureza. Atualmente na Fase de Produção, os participantes estão trabalhando arduamente para transformar seus projetos de produtos em realidade. Acompanhe a jornada e saiba mais.